De basis voor het veilig produceren van voedingsmiddelen zijn medewerkers die hygiënisch werken. Op het moment dat uw medewerkers zich bewust zijn van het belang van voedingsmiddelenhygiëne zal dit leiden tot een grotere bereidheid zelf op de werkplek een bijdrage te leveren aan een goede hygiëne, orde en netheid.

Leerdoel

Medewerkers bewust te maken van voedingsmiddelenhygiëne en HACCP en het belang hiervan te onderkennen.

Doelgroep

Deze opleiding is bedoeld voor medewerkers bij de productie, de opslag en het transport van voedingsmiddelen.

Inhoud

De volgende onderwerpen worden in de opleiding behandeld:

• Hygiëne, orde en netheid
• Voedingsmiddelen en ziekte
• Hygiënisch werken
• Besmettingen van voedingsmiddelen
• Persoonlijke hygiëne
• Micro-organismen
• Allergenen
• Kwaliteit
• Bedrijfsregels

Beginsituatie / vooropleiding

De opleiding wordt geven op LBO/MBO niveau. De uitgangspunten voor deze training zijn gebaseerd op algemene principes en kenmerken van volwasseneneducatie.
Als uitgangspunt geldt het zelfstandig kunnen handelen van cursisten.

Aantal cursisten

Minimaal 8, maximaal 15 cursisten.

Toetsing

De opleiding wordt afgesloten met een toets. Bij voldoende resultaat ontvangt de cursist het certificaat: "Basis Voedingsmiddelenhygiëne".

Duur

De duur van de opleiding, inclusief toetsing, is 1 dag.

Locatie / data

De in-company opleiding wordt, in overleg met u, op alle werkdagen gehouden.